Cozido de Cevada

Ingredientes (11)

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 unidades de cenoura em cubos médios
• 2 unidades de pastinaca sem casca(s) e picada(s)
• 2 unidades de nabo sem pele(s) e fatiado(s)
• 230 gr de batata vermelha cortada em 4 no sentido do comprimento
• 2/3 xícara (chá) de cevada
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco(s)
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída(s)
• 340 gr de vagem picada
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada(s)

Como Fazer

1. 1.
   Aqueça o azeite em um panela grande, em fogo médio, sem deixar fumegar. Doure ligeiramente a cenoura, a pastinaca e o nabo por cerca de 5 minutos. Acrescente a batata, a cevada, o sal, o tomilho e a pimenta do reino, mexendo bem para integrar os sabores.
2. 2.
   Adicione 3 1/3 xícaras (chá) de água e deixe ferver. Abaixe bem o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os legumes e a cevada amaciarem. Acrescente a vagem, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até a vagem amaciar. Adicione a ervilha e aqueça por cerca de 2 minutos, com a panela destampada.