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Coxinha de Rico

Coxinha de Rico

diet

0

Tempo de preparo

1h0

Porção

30 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,72

Informação nutricional

Valor nutricional

136,99 kcal

Elaine Mariz Campos

Receita enviada por Elaine Mariz Campos

Em 22/04/2021

Frango

Coxinhas

Empanar e Fritar

Frango

  • 1. Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, o alho picados, as cebolas bem picadas, o peito de frango com osso, 1 folha de louro, ramos de ervas frescas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim) e o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 1/2 litro de água.

  • 2. Deixe cozinhar por 40 minutos.

  • 3. Retire o frango da panela e desfie.

  • 4. Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo que se formou.

Coxinhas

  • 1. Numa panela em fogo médio coloque o azeite e refogue a cebola picada, o alho picados e apimenta vermelha picada por 5 minutos.

  • 2. Coloque o frango cozido e desfiado, o cheiro verde picado e 1/2 xícara (chá) do caldo reservado.

  • 3. Se necessário, acerte o sal.

  • 4. Deixe cozinhar por 5 minutos.

  • 5. Transfira para uma tigela e misture 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso.

  • 6. Deixe esfriar (de preferência, na geladeira).

  • 7. Com o auxílio de uma colher, molde pequenas porções (cerca de 30g) do frango em formato de coxinha.

  • 8. Obs.: se quiser, recheie com requeijão cremoso.

Empanar e Fritar

  • 1. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos misturados com 1/4 de xícara (chá) de leite e depois em 2 xícaras (chá) de farinha de rosca.

  • 2. Repita o processo passando novamente nos ovos e depois na farinha de rosca.

  • 3. Frite em óleo quente (entre 170ºC e 180ºC) até que doure.

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