Coxinha de Frango Cremosa

Ingredientes

• 1. Massa: levar ao fogo em uma panela grande a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal, a polpa de tomate e o alho.

• 2. Quando começar a ferver adicionar o purê de batata de misturar bem, em seguida colocar a farinha de trigo de uma vez e mexer bem até obter uma massa homogênea.

• 3. Deixar cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.

• 4. Desligar o fogo e deixar esfriar.

• 5. Colocar a massa em uma mesa seca e limpa e amassar bem, fazer um ou mais rolinhos com aproximadamente 5 cm de diâmetro e cortar em 40 pedaços.

• 6. Abrir cada pedaço com as mãos, colocar um pouco de recheio, fechar e moldar a coxinha.

• 7. Passar na água e na farinha de rosca e fritar em óleo quente.

• 1. Em uma panela refogar o óleo com a cebola, o alho e os tomates, até formar um molho suave.

• 2. Acrescentar o frango desfiado, a polpa de tomate e os temperos e misturar bem.

• 3. Por último colocar 2 colheres de salsa picada e misturar bem.

• 4. Deixar esfriar.