Coxinha de Catupiry

Massa

• 1. Fazer um angu com os ingredientes e deixar cozinhar até soltar da panela, espere para esfriar depois amasse a massa até ficar lisa.

• 2. O caldo deverá ser feito pelo cozimento do frango que será cozido a parte.

• 3. Um grande detalhe é que a massa deve ser feita com colher de pau.Muitos gostam de adicionar um corante no caldo do frango, para corar a massa.

• 1. Cozinhar os três quilos de frango, e desfiar até ficar bem fininho.

• 2. Afogar com os temperos a gosto ralando a cebola, deixando o molho bem seco.

• 3. Abra a massa e recheie com o catupiri e o frango, enrolando em forma de coxinha.

• 4. Passar no ovo batido e depois na farinha de pão, antes de fritar.