Coxinha de Batata

Ingredientes (15)

Massa

• 1 kg de batata cozidas
• 1 unidade de ovo
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de galinha

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 700 gr de peito de frango desfiado
• 1 colher (sopa) de tempero pronto em pó
• 1 unidade de cebola
• 2 unidades de tomate
• 1/2 xícara (chá) de salsinha
• sal e pimenta a gosto
• ovo e farinha de rosca para empanar a gosto
• Óleo de milho a gosto

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Cozinhe as batatas em água fervente e dois tabletes de caldo de galinha.
2. 2.
   Passe-as pelo espremedor.
3. 3.
   Em um recipiente, coloque as batatas, o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha.
4. 4.
   Misture até obter uma massa homogênea.
5. 5.
   Abra porções sobre a palma da mão.
6. 6.
   Empregue o recheio e enrole.
7. 7.
   Passe pelo ovo e farinha de rosca.
8. 8.
   Frite em óleo quente.
9. 9.
   Escorra.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque o frango. Após fritá-la, junte o tempero pronto, a cebola e o tomate picados, sal, pimenta e a salsinha. Misture a cada ingrediente. Reserve.