Coxinha da mamãe (familia)

Ingredientes (16)

• 2 peitos de frango cozido( na pressão)
• Com bastante água
• E desfiado
• 2 unidades de tomate
• 1 unidade de cebola bem picadinha
• Salsa, cebolinha, sal, louro
• Massa
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 xicaras de batatas cozidas e amassadas
• 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha natural (do cozimento do frango)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal (se necessário) a gosto
• Para empanar
• Clara de ovo e farinha de rosca

Como Fazer

1. 1.
   Recheio, apos o peito de frango estiver cozido e desfiado, refogue com os demais ingredientes, reserve.
2. 2.
   massa
3. 3.
   leve ao fogo o caldo do frango com a manteiga. até ferver.
4. 4.
   junte a batata e a farinha de trigo mexendo bem até que a massa de desprenda da panela.
5. 5.
   deligue o fogo e acrescente o queijo ralado e o óleo mexa bem até a massa ficar lisa.
6. 6.
   deixe esfriar e modele as coxinhas utilizando o recheio.
7. 7.
   empane e frite em óleo quente.