Cordeiro com ervas, frutas e couscous

Ingredientes (19)

• 500 gr de cordeiro em tiras
• 2 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 unidade de cebola
• sal a gosto
• cominho a gosto
• canela-da-china em pó a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto
• noz-moscada a gosto
• 1 folha de louro
• damasco seco(s) a gosto
• figo seco a gosto
• amêndoas a gosto

Acompanhamento

• semolina a gosto
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 litro de água
• pepino a gosto
• tomate a gosto
• hortelã a gosto

Como Fazer

1. Coloque sal, alho, cebola picada, canela, cominho, pimenta e noz-moscada e vinho branco. Mexe. Deixe na geladeira umas 8 horas. Depois da marinada. Aquece a panela com azeite. Acrescente o cordeiro e a cebola da marinada. Adicione uma folha de louro. E o caldo da marinada e coloque um pouco de água. Deixe cozinhar lentamente 2 horas na panela ou 35 minutos na panela de pressão. Retire o cordeiro da panela. Aquece uma frigideira e adicione uma colher de manteiga. E adicione o cordeiro, o damasco, figos e amêndoas. Mexe. Retire do fogo. Sirva o cordeiro com couscous.

Acompanhamento

1. Com uma cuscuzeira coloca a sêmola (semolina) e deixe no vapor no caldo de legumes. Hidrata essa sêmola. Até os grãos ficarem inchados. Retire do fogo. Lave o pepino, o tomate e hortelã. Pique em cubos pequenos o tomate e o pepino. Misture com a sêmola com tomate, pepino, hortelã e sal. Reserve.