Coq au vin (Frango ensopado em vinho tinto seco)
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10 min
15 porções
Valor por porção
R$8,00
Valor nutricional
525,63 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Modo de preparar:
2. 1. Em uma frigideira colocar uma colher de margarina, adicionar os cubos de toucinho, o alho , o louro , a cebola (em pétalas) e a salsinha e deixar dourar em fogo baixo junto com os cogumelos devidamente cortados em pedaços pequenos ou em fatias.
3. 2. Ao mesmo tempo colocar o frango temperado com sal e pimenta do reino a gosto (sem pele ou gordura amarela) em uma panela grande separada colocar uma colher e ½ de margarina e os pedaços de frango e deixar dourar. Uma vez ligeiramente dourados, perfurar bastante a carne com um garfo e acrescentar nesta hora todos os ingredientes do item
4. 3. Adicionar o vinho tinto até cobrir todos os pedaços . Deixar “marinar” de um dia para o outro na geladeira
5. 4. Esquentar em fogo baixo no dia seguinte. Pode-se comer logo depois de preparar porém deixando marinar de um dia para o outro dará mais sabor de vinho ao frango devido aos furos feitos com o garfo ( Ponto 2)
6. Cotia, Jul 13
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Dicas
Obs: A carne de frango acaba tomando a cor do vinho (Escuro) Vinho sempre seco e como é um dos principais ingredientes escolher um vinho de boa qualidade. Aqui no Brasil, pode ser um Almadém, Vanisul, Cabernet Sauvignon ou outros Servir com arroz branco e/ou purê de batata + saladas diversas de entrada Crédito da receita: Crédito aos meus pais de nacionalidade Belga que preparavam esta receita e a ensinaram para nós filhos