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Sopas

Consommê de Tomates

Consommê de Tomates

vegetariana
diet

0

Tempo de preparo

1h51

Porção

8 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,11

Informação nutricional

Valor nutricional

171,51 kcal

Cristiano Fontes

Receita enviada por Cristiano Fontes

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Coloque em um processador os tomates sem sementes e o suco de tomates.

  • 2. Processe até obter uma mistura homogênea.

  • 3. Coloque em um caldeirão e acrescente as cascas de ovo, a cebola, o salsão, a cenoura, a folha de louro e o manjericão.

  • 4. Leve à fervura por 10 minutos em fogo baixo.

  • 5. Em uma tigela, bata levemente as claras.

  • 6. Retire a panela dos tomates do fogo e acrescente aos poucos as claras, incorporando lentamente. Tempere com sal e gotas de pimenta e retorne com a panela ao fogo, fervendo por mais 10 minutos.

  • 7. Coe sobre tecido de algodão ou filtro para café.

  • 8. Toste levemente as fatias de pão italiano, esfregue com o dente de alho e corte em cubinhos juntamente com a muçarela e o tomate fresco.

  • 9. Sirva o consommé em prato fundo, acrescentando um pouco de cubinhos de tomate, muçarela, pão e folhas de manjericão.

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