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Sopas

Consomê de Cogumelos

Consomê de Cogumelos

diet
sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

1h30

Porção

8 porções

Cifrão

Valor por porção

R$12,31

Informação nutricional

Valor nutricional

127,73 kcal

josé neves

Receita enviada por josé neves

Em 13/06/2010

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Misture o caldo de galinha, a cenoura e a cebola cortadas grosseiramente, o alho, os cogumelos e o extrato de tomate

  • 2. Cozinhe em fogo muito baixo por 2 horas

  • 3. Peneire e esfrie na geladeira.

  • 4. Para o consomê coloque as claras, as cenouras e as cebolas em cubinhos, o suco e o aldo de cogumelos

  • 5. Misture bem

  • 6. Em fogo baixo ferva mexendo para as claras não grudarem no fundo da panela.

  • 7. As claras e os vegetais são subir e ficar boiando

  • 8. Cozinhe sem mexer por 1 hora.

  • 9. Retire com 1 escumadeira esta parte com as claras e os vegetais e passe o consomê por 1 peneira forrada com um filtro

  • 10. Tempere com sal, pimenta e o vinho madeira.

  • 11. O consomê pode ser servido puro ou com pedacinhos de legumes cortados fininhos e os cogumelos

  • 12. Pode ser guardado na geladeira por 10 minutos

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