Coelho com Alecrim

Ingredientes

• 1. Aqueça o forno a (230ºc).

• 2. Salpique os pedaços de coelho com sal e pimenta-do-reino a gosto.

• 3. Coloque o azeite e a metade da manteiga em uma assadeira e leve ao fogo para derreter.

• 4. Espalhe por cima os pedaços de coelhos arranjados em uma só camada e salpique com o alecrim.

• 5. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos.

• 6. Vire os pedaços de carne e asse por mais 5 minutos.

• 7. Salpique com a cebolinha e o alho.

• 8. Retorne ao forno e asse por mais 5 minutos.

• 9. Regue com o vinho e o caldo de galinha, leve novamente ao forno, virando-os de vez em quando, e continue assando por mais 20 minutos.

• 10. Junte a colher restante de manteiga, salpique com a salsinha e sirva.