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Coelho à Caçadora com Polenta Bergamasca

Coelho à Caçadora com Polenta Bergamasca

diet
sem glúten
sem lactose

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Tempo de preparo

27h16

Porção

14 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,00

Informação nutricional

Valor nutricional

174,44 kcal

João Sena

Receita enviada por João Sena

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Coelho:

  • 2. Tempere o coelho com os ingredientes da marinada e mantenha-o na geladeira por 24 horas.

  • 3. Seque o coelho e frite-o numa caçarola com o óleo de oliva, até dourar.

  • 4. Em seguida, flambe com o brandy.

  • 5. Adicione os ingredientes da marinada e o caldo.

  • 6. Tampe e leve ao fogo baixo por 1 hora.

  • 7. Retire o coelho e coe o molho.

  • 8. Coloque o coelho no molho coado, junte os champignons, o tomate, a échalote, o alho e, caso necessário, adicione mais caldo.

  • 9. Leve ao forno por 45 minutos, aproximadamente, ou até a carne amaciar.

  • 10. Adicione a salsinha e mantenha aquecido.

  • 11. Polenta:

  • 12. Esfregue o alho numa caçarola.

  • 13. Adicione o caldo de frango, o açafrão e, quando estiver fervendo, coloque o fubá aos poucos, mexendo sempre, para não empelotar.

  • 14. Cozinhe por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre.

  • 15. Se necessário, adicione mais caldo.

  • 16. Misture a manteiga.

  • 17. Finalização:

  • 18. Sirva com o molho e as azeitonas.

  • 19. Acompanhe com polenta e decore com alecrim.

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Comentários
JUCELIA CAMARGO

FIZ E ADOREI! MELHOR QUE A RECEITA QUE ENCONTREI NO "COZINHANDO COM DONA BENTA" OBRIGADA