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Codornas em Escabeche Morno

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Abra a codorna ao meio lave e tempere com sal, vinho tinto e pimenta.
  2. 2.
    Deixe marinar por uns 20 minutos.
  3. 3.
    Pegue uma panela de pressão e vá intercalando; as codornas, alecrim, as cenouras, as folhas de louro, pimenta-do-reino em grãos e o alho laminado.
  4. 4.
    Regue tudo com o vinagre e o azeite de oliva.
  5. 5.
    Corrija o sal e tampe a panela.
  6. 6.
    Leve ao fogo bem baixo por uns 20 minutos.
  7. 7.
    Sirva esse prato decorando com a rúcula, tomate e alface americano.
Allan Vila Espejo
por   Allan Vila Espejo

Codornas em Escabeche Morno