Churrasco de manezinho

Ingredientes

• 1. Modo de PreparoNuma panela de pressão (7,5 litros) faça camadas com 2,5 kg de

• 2. costela de ripa limpa (com pouca carne) alternando com 1 kg de

• 3. lingüiça de porco. OBS: para cada camada de costela coloque 4

• 4. gomos de lingüiça (todas furadas com um garfo).

• 5. Termine com uma camada de lingüiça.

• 6. Tampe a panela e leve em fogo médio. Assim que pegar pressão

• 7. deixe cozinhar por 45 minutos.

• 8. Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes e despreze um

• 9. pouco da gordura que se formou. Coe o molho.

• 10. OBS: se for utilizar lingüiça com pouca gordura, o caldo que se

• 11. forma será bem ralo. Para retirar a gordura, coloque sobre o

• 12. caldo um saco plástico com gelo. A gordura gruda no saco e fica

• 13. mais fácil retirá-la.

• 14. OBS: Se quiser, nesta hora coloque a camada de cima de carnes na

• 15. panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

• 16. Sirva o churrasco com o molho coado, arroz de pescador, farofa e

• 17. vinagrete.

• 18. DICA: para a carne ficar mais dourada, retire a carne que está no

• 19. fundo da panela e coloque mais 10 minutos no fogo.

• 20. Numa panela em fogo médio com 1/2 xícara (café) de óleo doure 100

• 21. g de bacon cortado em cubos. Junte 4 dentes de alho picados e 1

• 22. cebola média picada e refogue. Acrescente 1/2 de repolho fatiado

• 23. bem fino e 2 cenouras raladas no ralo grosso. Refogue novamente.

• 24. Acrescente 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e

• 25. escorrido e mexa para incorporar os sabores.

• 26. Adicione sal a gosto e 6 copos (tipo americano) de água. Tampe a

• 27. panela (em fogo alto). Quando a água começar a ferver, abaixe o

• 28. fogo (para médio) e cozinhe o arroz por +/- 25 minutos