Cheesechococake

Ingredientes (18)

• Massa
• 300 gr de biscoito amareto
• 60 ml de azeite de oliva
• 1/4 xícara (chá) de água
• Recheio
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 500 gr de ricota
• 250 gr de requeijão cremoso
• 240 gr de açúcar
• 3 unidades de ovo
• 200 gr de chocolate meio amargo
• 120 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de café solúvel em pó
• Calda de frutas vermelhas
• 2 xícaras (chá) de morango
• 1 xícara de amora ou framboesa
• 1/2 xícara de pitanga
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar cristal

Como Fazer

1. 1.
   Massa:
2. 2.
   Triture o biscoito. Despeje o azeite e a água por cima e misture bem com uma colher até estar tudo bem umedecido.
3. 3.
   Despeje a massa em uma forma removível, recoberta com papel manteiga. Pressione a massa no fundo da forma.
4. 4.
   Guarde na geladeira por 1 hora.
5. 5.
   Recheio:
6. 6.
   Passe a ricota por uma peneira fina.
7. 7.
   Bata-a com o azeite e o requeijão em uma batedeira.
8. 8.
   Sempre batendo acrescente o açúcar.
9. 9.
   Adicione os ovos um a um e bata por mais 3 minutos.
10. 10.
    Derreta o chocolate em banho maria.
11. 11.
    Dissolva o café solúvel no leite quente e deixe esfriar.
12. 12.
    Misture tudo.
13. 13.
    Derrame sobre a massa que estava na geladeira e leve para assar por 50 minutos ou até a superfície secar. Lembre-se, o cheesecake é naturalmente úmido por dentro.
14. 14.
    Espere esfriar e desenforme.
15. 15.
    Calda.
16. 16.
    Bata as frutas no liquidificador sem adicionar água. Peneire.
17. 17.
    Misture bem com o açúcar e leve ao fogo (baixo) até adquirir consistência de calda.
18. 18.
    Sirva separado ou decorando os pratos individuais.