Cheesecake de limão

Ingredientes (12)

• massa
• 150 gr de biscoito maisena triturado
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
• recheio
• 3 colheres (sopa) de suco de limão aquecido
• 2 colheres (chá) de gelatina em pó pó incolor e sem sabor ou 2 colheres (sopa) de gelatina diet sabor
• limão (10g)
• 2 xícaras (chá) de queijo branco picado
• 1 pote de iogurte desnatado
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de raspas de limão
• raspas de limão para decorar a gosto

Como Fazer

1. Massa: coloque os biscoitos numa tigela, junte a manteiga e 3 colheres (sopa) de água. Misture bem até obter uma massa homogênea. A seguir, forre com a massa o fundo de 10 assadeiras, de 8 cm de diâmetro cada uma. Ou use uma assadeira de aro removível de 25 cm de diâmetro. Deixe na geladeira por 30 minutos, ou até ficar firme. Recheio: misture numa tigela pequena o suco de limão com a gelatina. Coloque no processador, junte o queijo, o iogurte e o leite e bata até ficar homogêneo. Misture as raspas de limão e espalhe sobre a massa gelada. Leve à geladeira por mais 2 horas, ou até o recheio ficar firme. Decore com raspas de limão.