Charlote de morango

Ingredientes (8)

• 1 kg de morango
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
• 4 xícaras (chá) de leite
• 6 unidades de gema de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres(sopa) de licor de laranja
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 pacotes de biscoito champagne

Como Fazer

1. 1.
   Lave os morangos e corte-os em 4 fatias.
2. 2.
   Coloque a gelatina em um refratário, adicione1/2 xícara de água e deixe hidratar por alguns minutos.
3. 3.
   Leve ao banho-maria para dissolver.
4. 4.
   Reserve.
5. 5.
   Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até o ponto de fervura.
6. 6.
   Numa tigela, acrescente as gemas com ½ xícara de açúcar e bata até virar um creme fofo e claro.
7. 7.
   Adicione o leite em ponto de fervura e misture bem.
8. 8.
   Volte a mistura para a panela do leite.
9. 9.
   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até que o creme engrosse e cubra as costas da colher.
10. 10.
    Cuidado para não deixar ferver e talhar.
11. 11.
    Retire do fogo, junte o licor e a gelatina hidratada e dissolva.
12. 12.
    Misture e transfira para uma tigela maior.
13. 13.
    Deixe esfriar sobre uma bacia com gelo e água.
14. 14.
    Bata o creme de leite com ¼ de xícara de açúcar até formar picos firmes.
15. 15.
    Coloque os morangos em uma tigela com o açúcar restante.
16. 16.
    Acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente.
17. 17.
    Leve a tigela novamente para esfriar sobre a bacia com água e gelo até a mistura ficar bem grossa.
18. 18.
    Acrescente os morangos escorridos e misture.
19. 19.
    Reserve a calda que sobrou dos morangos.
20. 20.
    Forre o fundo e os lados de uma fôrma com os biscoitos cortados do tamanho da forma.
21. 21.
    Reserve as sobras de biscoitos.
22. 22.
    Coloque o creme de morangos na fôrma e termina com uma camada dos biscoitos picados que sobraram.
23. 23.
    Molhe os biscoitos laterais com a calda dos morangos.
24. 24.
    Leve para gelar por no mínimo por 4 horas ou de um dia para outro.
25. 25.
    No momento de servir, desenforme a charlote num prato e decorre com morangos .