Cataplana de sardinhas

Ingredientes (12)

• Para 4 pessoas
• 8 a 12 sardinhas já amanhadas (consoante o tamanho)
• 1 colher (café) de sal marinho
• 700 gr de tomate maduro
• 2 unidades de cebola grandes
• 4 a 6 dentes de alho
• 4 a 6 batatas
• 1/2 unidade de pimentão verde
• 1/2 unidade de pimentão vermelho
• 1/2 pimento amarelo ou laranja
• 80 gr de Vaqueiro com Azeite
• ramo de cheiros (coentros/salsa e louro)

Como Fazer

1. 1.
   Lave muito bem as sardinhas debaixo de água corrente para lhes retirar as escamas. Enxugue em papel absorvente, tempere com sal e reserve.
2. 2.
   Dê um golpe em cruz na base do tomate, coloque-os numa taça e escalde-os com água a ferver.
3. 3.
   Descasque as cebolas, os dentes de alho e as batatas. Corte tudo em rodelas.
4. 4.
   Lave os pimentos e corte-os em tiras.
5. 5.
   Escorra, pele e tire as grainhas ao tomate. Faça-o em pedaços.
6. 6.
   Disponha todos os ingredientes em camadas numa cataplana, começando e terminando com rodelas de cebola e colocando as sardinhas na camada do meio.
7. 7.
   Vá salpicando as camadas com a Vaqueiro com Azeite em nozinhas.
8. 8.
   Adicione o ramo de cheiros e tempere com sal.
9. 9.
   Feche a cataplana e leve a lume moderado e deixe ferver cerca de 20 minutos, agitando-a de vez em quando.