Cassoulet

Ingredientes

• 1. Numa panela de pressão grande, coloque o feijão, as lingüiças e o louro.

• 2. Complete com água até ultrapassar o feijão (cerca de 4 dedos) e feche a panela.

• 3. Assim que começar a ferver, cozinhe por 10 minutos.

• 4. Enquanto isso, aqueça o óleo e doure o frango e o lombo.

• 5. Junte os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta à gosto e deixe no fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que as carnes estejam bem cozidas (se necessário, acrescente um pouco de água).

• 6. Acrescente essa mistura ao feijão e mexa bem.

• 7. Se desejar, junte salsinha e cebolinha verde picada.

• 8. Sirva bem quente com arroz branco e escarola refogada.