Casquinhas de limão cristalizadas

Ingredientes

• 1. Lavar bem os limões antes de espremer por dentro retirando todo o bagaço, deixando pór dentro apenas a parte branca.

• 2. Juntar as cascas e fatiar longitudinalmente em tirinhas fininhas de 0,5 cm.

• 3. Ferventar as tirinhas por quatro vezes, fervendo e escorrendo toda água, para que a próxima fervura seja feita em água renovada.

• 4. Fazer uma calda água e açúcar na panela e deixar ferver por 3 minutos. Colocar as tirinhas de laranja e deixar cozinhar aproximadamente 1 hora e meia.

• 5. Caso engrosse muito, acrescente mais água. Após o tempo de cozimento, deixar engrossar um pouco.

• 6. Escorrer as tirinhas, deixando sair o excesso da calda e colocá-las numa vasilha com açúcar refinado. Se quiser, pode-se adicionar um pouquinho de canela.

• 7. Para que o açúcar tenha maior aderência e incorpore melhor nas tirinhas, misture de vez em quando, deixando nessa vasilha preferencialmente de 02 a 03 dias, coberto por um pano de prato.

• 8. Ao final do processo, armazene em um pote de vidro bem fechado, com alguns cravos dentro para evitar humidade.