Casquinha gratinada de atum

Ingredientes (12)

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de cenoura ralada
• 1 tomate sem semente e sem pele picado
• 2 latinhas de atum em conserva em água
• sal a gosto
• pimenta vermelha a gosto
• 1/2 xic chá de vinho branco seco
• 2 col sopa de cebolinha verde
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Como Fazer

1. 1.
   Fritar a cebola na manteiga até dourar. Juntar a cenoura, deixar ficar macio. Juntar o tomate, o atum, e o vinho e cozinhar por uns 5 min. Juntar o creme de leite e a cebolinha. Colocar este creme em casquinhas, polvilhar com a farinha de rosa misturada com o queijo parmesão e levar ao forno quente para gratinar. Servir a seguir.
2. 2.
   Obs.: O atum pode ser substituido por camarão, kani kama, peixe desfiado ou outra carne cozida e desfiada.