Casquinha de Frango

Ingredientes (14)

• 400 gr de filé de frango em pedaços pequenos
• 1 1/2 litros de caldo de galinha natural
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 dente de alho picado(s)
• salsinha picada(s) a gosto
• azeite a gosto
• 1/2 unidade de cebola picada(s)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 litros de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• parmesão ralado(s) a gosto
• farinha de rosca a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola.
2. 2.
   Refogue um pouco e junte a farinha de trigo.
3. 3.
   Misture, dourando levemente.
4. 4.
   Retire a panela do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo bem.
5. 5.
   Retorne ao fogo e, sem parar de mexer, espere o molho engrossar.
6. 6.
   Em seguida, tempere com pimenta a gosto e junte o caldo de frango.
7. 7.
   Deixe ferver para engrossar novamente e reserve.
8. 8.
   Numa outra panela, esquente o azeite e junte o frango.
9. 9.
   Frite até dourar.
10. 10.
    Em seguida, adicione o alho e misture, deixando-o refogar levemente.
11. 11.
    Acrescente o tomate e continue refogando.
12. 12.
    Junte a salsinha e refogue mais um pouco.
13. 13.
    Incorpore o molho branco reservado.
14. 14.
    Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo, até o molho engrossar bem.
15. 15.
    Coloque o creme em tigelinhas refratárias no formato de conchas ou num refratário grande.
16. 16.
    Polvilhe farinha de rosca misturada com queijo ralado.
17. 17.
    Leve ao forno quente para gratinar.Sirva em seguida acompanhando com salada de alface.