Carré de Cordeiro com Crosta de Pistache

Ingredientes (10)

• 300 gr de carré
• 1 colher (café) de sal marinho
• pimenta-do-reino preta a gosto
• 100 ml de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de mostada dijon
• crosta de pistache

Crosta

• 50 gr de pistache
• 15 gr de manteiga
• 20 gr de farinha de rosca
• 30 ml de clara de ovo (ou o que bastar para dar liga)

Como Fazer

1. Misture sal e pimenta à gosto com a mostarda dijon e o azeite de oliva. Deixe marinar por 1 hora. Após, cubra a parte de cima do carré com a mistura do pistache e leve ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 25 minutos.

Crosta

1. Misture os ingredientes até formar uma pasta