Carré de Cordeiro al Tabaco de cocina e Patatas Pallaison

1.

Descasque, lave e rale as batatas, depois temperar com sal e pimenta. Escorra a água que vai soltando, em seguida leve para dourar numa frigideira pequena (de ovo frito) e quando estiver dourado vire de lado. Reserve quente.

2.

Doure os carrés de cordeiro junto aos dentes de alho com casca.

3.

Coloque os carrés numa assadeira e leve ao forno alto por 12 minutos.

4.

Na mesma frigideira que haviamos dourado o carré, coloque a manteiga, o cogumelo e o caldo de carne. Deixe reduzir.