Carré de Cordeiro al Tabaco de cocina e Patatas Pallaison

Ingredientes (8)

• 4 unidades de batata
• azeite de oliva a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 400 ml de caldo de carne
• 800 gr de carré ovino

Como Fazer

1. 1.
   Descasque, lave e rale as batatas, depois temperar com sal e pimenta. Escorra a água que vai soltando, em seguida leve para dourar numa frigideira pequena (de ovo frito) e quando estiver dourado vire de lado. Reserve quente.
2. 2.
   Doure os carrés de cordeiro junto aos dentes de alho com casca.
3. 3.
   Coloque os carrés numa assadeira e leve ao forno alto por 12 minutos.
4. 4.
   Na mesma frigideira que haviamos dourado o carré, coloque a manteiga, o cogumelo e o caldo de carne. Deixe reduzir.