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Carpaccio

por Luiz Lapetina

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Ingredientes

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Como Fazer

  1. Com a ajuda de uma faca afiada ou um cortador de frios, cortar o filé mignon em fatias de 0,5 cm de espessura. Arrumar entre dois pedaços de filme plástico e bater com a parte chata do batedor de carne até ficarem bem finas. Distribuir entre quantro pratos. Para o molho, bater no liquidificador, em velocidade baixa, o ovo, a cebola, o suco de limão e o sal até obter uma mistura homogênea. Adicionar o azeite de oliva, aos poucos, batendo sempre, até a mistura engrossar. Como uma colher de sopa, espalhar o molho de maionese em fio sobre as fatias de carne crua. Distribuir por cima a alcaparra e as lascas de parmesão. Servir em seguida
kell castro
por   kell castro

Carpaccio