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Carolinas com creme e calda de chocolate

Carolinas com creme e calda de chocolate

vegetariana

0

Tempo de preparo

1h25

Porção

48 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,94

Informação nutricional

Valor nutricional

124,37 kcal

HAROLDO TEODORO

Receita enviada por HAROLDO TEODORO

Em 11/06/2008

Ingredientes

Creme de confeiteiro

Como Fazer

  • 1. Em uma panela, leve ao fogo alto a água, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver.

  • 2. Retire do fogo, acrescente a farinha e misture rapidamente com uma colher de pau.

  • 3. Leve de volta ao fogo, sem parar de mexer, por 30 segundos ou até que a mistura se desprenda do fundo da panela.

  • 4. Transfira para uma tigela e adicione os ovos, um por vez, batendo bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea. Junte as nozes.

  • 5. Em uma assadeira, forme as carolinas com 1 1/2 colher (sopa) da massa para cada uma.

  • 6. Leve ao forno moderado 180 °C), preaquecido, por 45 minutos ou até crescer e dourar.

  • 7. Retire do forno e deixe esfriar. Corte as carolinas ao meio, no sentido horizontal, recheie com o creme de confeiteiro e reserve.

  • 8. Em uma panela pequena, leve o chocolate com o leite ao fogo baixo, mexendo sempre, por cinco minutos ou até derreter o chocolate.

  • 9. Arrume as carolinas recheadas em pequenos pratos de sobremesa com pé, despeje a calda de chocolate por cima e sirva. Rende 48 carolinas.

Creme de confeiteiro

  • 1. Passe as gemas por uma peneira para retirar a película.

  • 2. Numa panela coloque o açúcar, a farinha dissolvida em um pouco do leite, o leite, as gemas e a baunilha.

  • 3. Leve ao fogo alto mexendo sempre até engrossar.

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