Carne seca na moranga

Ingredientes

• 1. Purê de abóbora:

• 2. 1,5kg de abóbora descascada e cortada em cubos

• 3. 2 colheres (sopa) de alho

• 4. 100g de manteiga

• 5. 2 cebolas médias picadas

• 6. ½ maço de coentro picado

• 7. sal a gosto

• 8. Modo de preparo:

• 9. Refogue o alho na manteiga até dourar. Adicione a cebola. Misture por 5 minutos e em seguida adicione os cubos de abóbora. Acrescente sal a gosto. Tempere com o coentro. Coloque água aos poucos para cozinhar a abóbora. Após o cozimento bata no liquidificador com o próprio caldo até ficar na textura de purê. Servir a abóbora com a carne de sol em uma caçarola e envolta arrume o purê.

• 10. Purê de feijão preto:

• 11. 1kg de feijão preto

• 12. 2 colheres (sopa) de alho picado

• 13. 2 cebolas médias picadas

• 14. 2 folhas de louro

• 15. ½ maço de cebolinha

• 16. 50ml de óleo de soja

• 17. 100g de bacon

• 18. sal a gosto

• 19. pimenta-do-reino a gosto

• 20. Modo de preparo:

• 21. Cozinhe o feijão com água e a folha de louro. Frite o bacon no óleo, adicione o alho e a cebola. Refogue junto o feijão já cozido com pouco caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Bata tudo no liquidificador. Acrescente a cebolinha com o purê já pronto.