Caracol de Frutas

Massa

• 1. Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal.

• 2. Misture até obter um líquido.

• 3. Junte o leite morno e reserve.

• 4. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), os ovos levemente batidos, o açúcar, a manteiga sem sal, a essência de baunilha, as raspas de laranja e o fermento reservado.

• 5. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

• 6. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada.

• 7. Deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 minutos.

• 8. A seguir, abra sobre superfície lisa com auxílio do rolo.

• 9. Espalhe sobre a massa um pouco de manteiga e o recheio.

• 10. Enrole.

• 11. Torça levemente segurando firme e uma as pontas.

• 12. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

• 13. Faça cortes sobre o caracol com auxílio de uma tesoura e pincele a gema.

• 14. Deixe dobrar de volume.

• 15. Leve ao forno pré-aquecido 150°C por 15 minutos e 180°C até dourar.

• 16. RECHEIO

• 17. Em um recipiente coloque a ricota, raspas de limão, açúcar e frutas cristalizadas.

• 18. Misture e reserve.

• 19. DICA: Se desejar, coloque ½ litro de leite condensado.