Camarões à satyricon

Ingredientes

• 1. • Faça um corte nos camarões pela barriga, da cabeça à cauda, sem separar as partes, e tire as tripas.

• 2. • Lave-os bem, deixando a cabeça e a casca.

• 3. • Jogue os tomates em água fervente por 1 minuto.

• 4. • Retire-os e puxe as peles. Corte-os em pequenos cubos e descarte as sementes.

• 5. • Coloque os camarões de barriga para cima em um refratário e regue-os com 3 colheres do óleo de oliva.

• 6. • Espalhe sobre os camarões o alho, o vinho, os tomates e o óleo de oliva restante.

• 7. • Polvilhe parte da salsinha e do manjericão.

• 8. • Tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe os camarões no forno, previamente aquecido a 180ºC, por aproximadamente 10 minutos.

• 9. • Sirva-os com o molho em que foram feitos. Antes de levar à mesa, polvilhe delicadamente a salsinha e o manjericão que sobraram.

• 10. Receita executada por Miro Leopardi, do Restaurante Satyricon, RJ