Camarão na Moranga com Creme AMB

Ingredientes (16)

• 1 unidade de abóbora moranga de tamanho médio
• 3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de
• 1 colher (café) de sal marinho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola grande picadinha
• pimenta vermelha picada (opcional) a gosto
• 1 colher (sopa) de colorau
• 3 colheres (sopa) de farinha de arroz (cheias)
• 250 ml de caldo de camarão (feito com a casca do camarão)
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de creme de leite fresco
• 400 gr de cream cheese
• 1/2 kg de camarão cinza médio limpo (ou pode ser do
• miudinho conhecido também como 7 barbas)
• sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a
• gosto

Como Fazer

1. 1.
   Modo de Preparo1- Lave bem (por fora) a abóbora moranga. Com uma faca afiada,
2. 2.
   corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma
3. 3.
   tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o
4. 4.
   miolo e as sementes).
5. 5.
   2- Pincele uma mistura de óleo com sal por dentro e por fora da
6. 6.
   abóbora (inclusive na tampa). Embrulhe a abóbora com a tampa em
7. 7.
   papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora ou
8. 8.
   até ficar cozida e firme.
9. 9.
   3 - Numa panela com azeite, refogue cebola picadinha e pimenta
10. 10.
    vermelha picada a gosto por 3 minutos.
11. 11.
    4 - Junte colorau e farinha de arroz. Mexa muito bem e adicione
12. 12.
    caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco, queijo
13. 13.
    cremoso e deixe ferver.
14. 14.
    5 - Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo
15. 15.
    temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro
16. 16.
    picados a gosto.
17. 17.
    6 - Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida.
18. 18.
    Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por
19. 19.
    mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.
20. 20.
    Pulo do GatoPara fazer o caldo de camarão, ferva as cascas do
21. 21.
    camarão (já lavadas) em 1 e 1/2 litro de água com 1
22. 22.
    pedaço de cenoura, 1 talo de salsão, 1 cebola
23. 23.
    pequena cortada em 4 partes e pimenta em grãos a
24. 24.
    gosto