Camarão Flambado no Abacaxi

Ingredientes (10)

• 1 abacaxi tamanho médio, maduro
• 300 gr de filé de camarão médio, pré-cozido
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 unidade de cebola média picada
• 1 cálice de conhaque
• 2 colheres de sopa de molho branco
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de champignon picado
• 2 colheres (sopa) de milho verde

Como Fazer

1. 1.
   Retire a coroa do abacaxi, limpe a casca.
2. 2.
   Corte o abacaxi ao meio, no sentido longitudinal, retire a polpa das duas metades (com cuidado para não machucar a casca) e corte em cubos, rejeitando o miolo e aproveitando o suco.
3. 3.
   Reserve.
4. 4.
   Esquente uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva e a cebola picada.
5. 5.
   Refogue.
6. 6.
   Coloque os camarões, refogue, flambe com o conhaque.
7. 7.
   Deixe puxar por 2 minutos.
8. 8.
   Acrescente o molho branco, o creme de leite, o leite de coco, o champignon, o milho verde, a polpa do abacaxi cortada em cubos, e o suco existente.
9. 9.
   Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
10. 10.
    Encha uma das metades do abacaxi, com o camarão e a metade do molho.
11. 11.
    Ao molho que sobrou na frigideira, adicione 1 xícara de arroz cozido e misture.
12. 12.
    Encha a outra metade do abacaxi.
13. 13.
    Polvilhe queijo parmesão ralado nas superfícies das duas metades do abacaxi e leve ao gratinador até dourar.
14. 14.
    O gostoso é comer na própria fruta!.