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Peixes e Frutos do Mar

Camarão com Coco no Abacaxi

Camarão com Coco no Abacaxi

sem glúten

0

Tempo de preparo

1h0

Porção

9 porções

Cifrão

Valor por porção

R$6,10

Informação nutricional

Valor nutricional

294,86 kcal

Bruno Chimenti

Receita enviada por Bruno Chimenti

Em 18/04/2013

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Preparo do camarão: ferva 600 g de camarão, com água e sal (para pré-cozer).

  • 2. Limpe o camarão e, em seguida, refogue com alho, cebola e um pouco de manteiga ou azeite, até dourar um pouco.

  • 3. Desligue o fogo, espere esfriar e separe uns camarões para a decoração (reservei 6).

  • 4. Preparo do abacaxi: pegue um abacaxi médio e maduro, parta ao meio (inclusive a coroa - cuidado para não se furar), retire toda a polpa, cortando em cubinhos bem pequenos e reserve, deixando os dois lados do abacaxi ocos.

  • 5. Preparo do creme: na panela onde está o camarão, com o fogo brando, acrescente o abacaxi picado, o creme de leite, o leite de coco (usei do light), o requeijão e, queijo ralado a gosto (substituindo o sal e moderando o sabor agridoce causado pelo abacaxi), além da manteiga/margarina.

  • 6. Assim que levantar fervura desse creme, desligue o fogo, transfira o creme para a casca do abacaxi e coloque, na casca, os camarões da decoração.

  • 7. Para ficar bonito, coloque o abacaxi em cima de uma travessa forrada com alface crespa e, na lateral, coloque o coco seco para decorar.

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