Caldo de Cabeça de Peixe

Ingredientes (9)

• 1 kg de cabeça de peixe
• 1 unidade de limão
• 1 unidade de cebola grande
• 2 unidades de tomate grandes e maduros, sem sementes
• 1 maço de cheiro-verde
• 2 ramos de coentro
• 1 colher (café) de coentro em grãos (amassado)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 litros de água

Como Fazer

1. 1.
   Lave bem as cabeças, esfregando também com limão.
2. 2.
   Em um caldeirão grande, coloque todos os ingredientes.
3. 3.
   Cozinhe em fogo brando, reduzindo o caldo até ficar pela metade.
4. 4.
   Passe por um coador.
5. 5.
   Utilize.