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Caldo Básico de Peixe

Já Fiz

Ingredientes (10)

Como Fazer

  1. 1.
    Corte o peixe pela parte de cima, formando 2 filés. Não utilize peixes com gosto muito forte como salmão e sardinha. Reserve os fílés.
  2. 2.
    Separe e limpe a cabeça do peixe. Leve a cabeça e a espinha para cozinhar. Adicione o amarrado de ervas, um dente de alho amassado, uma cebola média, grãos de pimenta-do-reino. Ferva e deixe cozinhar por 20 minutos. Depois de 15 minutos, retire a espuma. Espere mais 5 minutos. Coe o caldo para separar as espinhas. Depois de coado, pode levar novamente ao fogo para concentrá-lo ainda mais. Se desejar, pode congelá-lo em forminhas de gelo e assim, terá cubos de caldo que poderão ser usados quando necessário.

Por: Allan Vila Espejo
Rendimento: 16 porções

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Maria Vila

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