Caldinho de feijão à moda de botequim CARIOCA

Ingredientes

• 1. Deixe o feijão de molho por um dia.

• 2. Dissalgue as orelhas e o pézinho de porco

• 3. Cozinhe com as orelhas e o pézinho de porco, o coentro e as folhas de louro até o caldo tomar consistência.

• 4. Refogue à parte o alho e o bacon e a linguiça, quando a mistura estiver dourada, some um pouco de feijão.

• 5. Misture e coloque de volta na panela principal. Tempere com sal e pimenta.

• 6. Sirva em canecas, bem quente, com um pouco de torresmo, cheiro-verde picadinho e algumas gotas de limão (opcional)

• 7. Acompanha uma boa cachacinha de alambique