Brusqueteatomate

Ingredientes (6)

• Ingredientes6 fatias de pão italiano
• 1 dente de alho descascado
• 4 unidades de tomate sem pele e sem semente
• 6 folhas de manjericão picadas com as mãos
• azeite de oliva a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Modo de Preparo1. Lave os tomates muito bem sob água corrente.
2. 2.
   2. Com uma faca, faça um corte em X na base de cada tomate cru. Coloque os tomates numa panela com água fervendo por 30 segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Com uma escumadeira, retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.
3. 3.
   3. Para extrair as sementes, corte os tomates na metade, horizontalmente, e, com o dedo indicador, retire-as com o suco que as envolve. Não enxágüe os tomates, pois a água pode até tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor. Corte os tomates em cubinhos. Reserve.
4. 4.
   4. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
5. 5.
   5. Corte as fatias de pão ao meio, formando assim, 12 fatias menores. Coloque-as no forno preaquecido até que fiquem douradas.
6. 6.
   6. Retire do forno e esfregue rapidamente o alho cru em cada fatia. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. 7.
   7. Coloque o tomate picado e as folhas de manjericão por cima e tempere mais uma vez