Bombom De Sorvete

Ingredientes

• 1. Cobrir duas assadeiras com papel manteiga.

• 2. Retirar o sorvete do freezer e com uma colher de sorvete, retirar 6 bolas.

• 3. Colocar as bolas sobre a forma para bombons com o papel manteiga e levar ao freezer novamente.

• 4. Deixar as bolas no freezer até que fiquem bem duras.

• 5. Enquanto isso, comece a preparar o chocolate.

• 1. Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.

• 2. Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.

• 3. Confira agora como fazer esse processo corretamente:

• 4. Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.

• 5. Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.

• 6. Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).

• 7. Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.

• 8. Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.

• 9. Retirar apenas 1 bola de sorvete por vez do freezer.

• 10. Espetar um garfo na bola de sorvete e com uma concha, despejar o chocolate quente sobre toda a bola.

• 11. Não mergulhar a bola de sorvete no chocolate pois este pode endurecer.

• 12. Colocar a bola na segunda assadeira com papel manteiga e voltar novamente ao freezer para endurecer.

• 13. Repetir o procedimento com todas as bolas de sorvete.

• 14. Se for preciso, aquecer o chocolate por mais alguns segundos no microondas antes de banhar as bolas restantes.

• 15. Colocar o chocolate em pó num prato.

• 16. Retirar as bolas de sorvete do freezer, no momento de servir e passe pelo chocolate em pó.