Bolo Simples de Batatas

Ingredientes (8)

• 12 unidades de batata cozidas e espremidas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos separados, claras em neve
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de fermento biológico em pó

Como Fazer

1. 1.
   Passar as batatas no espremedor, juntar os demais ingredientes, menos as claras e o fermento, bater bem.
2. 2.
   Juntar por últimos as claras em neve e o fermento.
3. 3.
   Coloque a massa numa assadeira untada e leve para assar.
4. 4.
   Cubra com maionese e enfeite com o que quiser, por exemplo: ervilhas, cenoura ralada, atum em lata, etc.
5. 5.
   Também pode cobrir com um molho de tomates bem gostoso, no lugar da maionese.