BOLO RENDADO 13-08-07

Ingredientes (19)

• Massa
• 6 unidades de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 gr de fécula de batata
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Recheios
• 1
• 100 gr de damasco
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2
• 1 lata de leite condensado
• 100 gr de ameixa seca
• 3
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 2 unidades de cravo-da-Índia

Como Fazer

1. 1.
   Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata (velocidade máxima). Junte as gemas, uma a uma, com a batedeira ligada. Diminua a velocidade e adicione o açúcar e a pitada de sal. Desligue.
2. 2.
   Acrescente a fécula de batata peneirada e mexa delicadamente. Agregue o fermento. Coloque em uma assadeira alta, redonda nº 28 untada e polvilhada.
3. 3.
   Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio. Distribua o recheio de damascos (1), ao redor dele o recheio de ameixa (2) e, por fim, o recheio de coco (3) - todos os recheios devem estar em círculo.
4. 4.
   Recoloque a parte retirada. Cubra o bolo com uma toalhinha rendada de plástico. Espalhe o açúcar de confeiteiro. Retire a toalhinha cuidadosamente.
5. 5.
   DICA: se desejar, cubra o bolo com chantilly e decore a gosto.
6. 6.
   RECHEIOS
7. 7.
   1.
8. 8.
   Deixe os damascos de molho na água por 12 horas. A seguir, junte o açúcar e bata no liquidificador. Após bater, coloque em uma panela e cozinhe até obter um creme denso.
9. 9.
   2.
10. 10.
    Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão. Em um recipiente coloque as ameixas sem caroço e o leite condensado cozido. Misture.
11. 11.
    3.
12. 12.
    Em uma panela coloque a água e o açúcar. Ferva até ponto de fio. junte o coco ralado e cozinhe até obter uma cocada mole.