Bolo Gelado de Abacaxi e Coco

Ingredientes (15)

• 4 unidades de gema de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 unidades de clara de ovo batida em neve
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 xícaras (chá) de suco de abacaxi natural
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/4 xícara (chá) de coco ralado
• 1/4 xícara (chá) de suco de abacaxi natural concentrado
• 1 colher (sopa) de rum
• 250 gr de creme de leite fresco batido como chantilly

Como Fazer

1. 1.
   Massa
2. 2.
   Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo e o leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 220ºC por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Espere esfriar e desenforme.
3. 3.
   Recheio
4. 4.
   Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
5. 5.
   Calda
6. 6.
   Misture o suco de abacaxi e o rum.
7. 7.
   Montagem
8. 8.
   Corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie. Cubra com o chantilly e salpique o coco ralado.
9. 9.
   Dica: Experimente colocar no chantilly algumas colheres de chocolate em pó. Fica muito gostoso!