Bolo Funchal

Ingredientes (12)

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de melado
• 1/2 xícara (chá) de café forte frio(s)
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 unidades de ovo
• 1 colher (sopa) de nozes picada(s)
• 1 colher (sopa) de uva passa
• cidra picada(s) a gosto
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de sal

Como Fazer

1. Bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas levemente misturadas, o café, o leite, o melado e por último, quando essa massa estiver com consistência, acrescente a farinha de trigo peneirada com o sal e o fermento, alternando com as claras batidas em neve. Por último misture as nozes, as passas e o doce de cidra. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido.