Bolo duque de beja

Ingredientes

• 1. Separe as claras e as gemas dos ovos, deixando separadas 3 claras para misturar na massa e 3 claras para bater em neve.

• 2. Numa tijela deite; 400 gramas de açúcar, a batata doce passada por 1 passador de rede fina e a amêndoa moída.

• 3. Misture tudo mto bem.

• 4. Vá deitando as gemas de ovo 1 de cada x mexendo.

• 5. Depois as 3 claras e a raspa do limão e, por fim, a manteiga derretida e a farinha.

• 6. Bata bem durante 15 min.

• 7. Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.vai ao forno a 180 graus.

• 8. Leva bastante tempo a cozer.

• 9. Para a cobertura, bata 3 claras em neve, com 100 de açucar e umas gotas de limão.