Bolo de siri
Ingredientes
Como Fazer
1. Aqueça o azeite e refoque a cebola mexendo por 3 minutos.
2. Leve metade a outra panela. Em uma delas junte o siri e cozinhe mexendo ocasionalmente, até ficar bem solto. Reserve.
3. Na outra, coloque os tomates, o pimentão, tudo cortado bem miudinho, o cheiro verde e cozinhe por 15 minutos em fogo moderado.
4. Acrescente o siri e mexa.
5. Agora junte o miolo de pão umedecido no leite.
6. Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma.
7. Encorpore com cuidado, ao preparado de siri.
8. Asse em forma de bolo inglês untada e enfarinhada (manteiga e farinha de rosca) por cerca de 75 minutos em banho-maria e em forno baixo.
9. Quando dourar e o palito sair limpo, está no ponto.
10. Desenforme em um prato de serviço e sirva quente ou frio, acompanhado de salada.
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