Bolo de Páscoa

400 gr de chocolate meio amargo em pedaços

1 xícara (chá) de leite (240ml)

4 unidades de clara de ovo batidas em neve

4 colheres (sopa) de açúcar

12 unidades de clara de ovo batidas em neve

1 pitada de sal

12 unidades de gema de ovo

1 3/4 xícaras (chá) de açúcar

1 3/4 xícaras (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento químico em pó

Manteiga para untar a gosto

Farinha de trigo para polvilhar a gosto

1 xícara (chá) de água (80ml)

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

3 unidades de clara de ovo batidas em neve

1 colher (chá) de raspas de limão

1 1/2 colheres (sopa) de suco de limão

100 gr de chocolate ao leite fracionado (para decorar)