Bolo de maçã e especiarias

Ingredientes (14)

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de cravo-da-Índia em pó
• 1 colher (chá) de canela-da-china em pó
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 pitada de sal
• 1 unidade de ovo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de uva passa sem semente
• 4 colheres (sopa) de amêndoas moídas
• média picada maçã
• 1 unidade de maçã picada

Como Fazer

1. 1.
   Em uma tigela, coloque a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa), junte as farinhas de trigo e de rosca e misture até obter uma farofa. Acrescente o açúcar, o cravo, a canela, o gengibre e o sal e misture. Adicione o ovo, o mel, as uvas passas, as amêndoas e a maçã e misture bem. Unte com a manteiga reservada uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 700 ml, que caiba facilmente dentro da panela de pressão.
2. 2.
   Enfarinhe-a, despeje a massa, cubra com papel-alumínio e amarre com barbante. Coloque na panela de pressão 2 xícaras (chá) de água e a fôrma. Tampe a panela, retire o pino e cozinhe por 10 minutos. Coloque o pino e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo, resfrie a panela rapidamente, abra e retire a fôrma e o papel-alumínio. Desenforme o bolo e sirva quente.