Bolo de Fubá Especial com Coco

Ingredientes (12)

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 unidades de ovo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• óleo de soja para untar a gosto
• farinha de trigo para polvilhar a gosto

Cobertura

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• coco ralado para polvilhar a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Bata o açúcar e os ovos até formar uma gemada.
2. 2.
   Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o óleo de soja liza, batendo bem.
3. 3.
   Acrescente o leite de coco e torne a bater.
4. 4.
   Por último acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
5. 5.
   Despeje a massa em forma untada com o óleo e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré aquecido e deixe assar até que a massa esteja assada e dourada.
6. 6.
   Desenforme o bolo ainda quente.
7. 7.
   Misture o restante do leite de coco com o açúcar e empregue imediatamente.
8. 8.
   Polvilhe com o coco ralado.