Bolo de Batata Doce Especial

Ingredientes (12)

• 1 kg de batata doce sem casca, cozida e picada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 200 gr de manteiga ou margarina sem sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 unidades de ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de canela-da-china em pó
• 1 colher de café de cravo da índia
• 1/2 colher (café) de gengibre em pó
• 1 colher (café) de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 2 colheres de sopa de canela e açúcar

Como Fazer

1. 1.
   Bata a batata doce no liqüidificador, junte o leite e bata até formar um creme. Reserve.
2. 2.
   Bata na batedeira a manteiga ou margarina com o açúcar até clarear.
3. 3.
   Sempre batendo, adicione as gemas até obter um creme liso e homogêneo.
4. 4.
   Acrescente o creme de batata reservado, a farinha, o fermento.
5. 5.
   Junte a canela, o cravo, o gengibre, a erva doce e torne a bater.
6. 6.
   Retire da batedeira e junte as claras batidas em neve firme. Misture delicadamente.
7. 7.
   Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande, despeje a massa e asse em forno moderado à 190ºc, por 40 minutos até que, espetando um palito, este saia seco.
8. 8.
   Retire do forno, corte em quadrados e polvilhe açúcar e canela por cima.
9. 9.
   Fica realmente maravilhoso!.