Bolo de amendoim trufado e crocante isamara

Ingredientes (14)

• Massa
• 8 unidades de ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amendoim triturado e peneirado
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante para bolos ou sorvetes
• Modo de preparo
• Bata todos os ingredientes na batedeira por cinco minutos
• Recheio trufado
• 400 gr de chocolate meio amargo
• 450 ml de creme de leite sem soro
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Como Fazer

1. 1.
   Derreta os chocolates com o creme de leite, acrescente a glucose e o conhaque e misture bem. Leve para gelar e use para rechear o bolo.
2. 2.
   Recheio crocante:
3. 3.
   • 2 latas de leite condensado cozido na pressão por 45 minutos
4. 4.
   • 1 xícara (chá) de pé de moleque picadinho
5. 5.
   Modo de preparo:
6. 6.
   Misture os dois ingredientes e recheie o bolo.
7. 7.
   Pasta de amendoim para decorar o bolo:
8. 8.
   • 1/2 xícara (chá) de água
9. 9.
   • 12g de gelatina em pó sem sabor
10. 10.
    • 1 colher (sopa) rasa de glucose
11. 11.
    • 1 colher (sopa) rasa de gordura vegetal hidrogenada
12. 12.
    • 1/2 colher (chá) de C.M.C.
13. 13.
    • 1/2 lata de leite condensado
14. 14.
    • 1 xícara (chá) de amendoim triturado e peneirado
15. 15.
    • açúcar de confeiteiro até dar ponto
16. 16.
    Modo de preparo:
17. 17.
    Dissolva a gelatina na água e coloque no liquidificador, acrescente a glucose, a gordura, o C.M.C., o leite condensado e bata bem. Misture o amendoim e o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta que grude um pouco nas mãos. Coloque em um saco plástico e guarde fechado por até dois meses. Quando for usar acrescente mais açúcar se necessário. Use para cobrir bolos e fazer decoração.