Bolo de Abacaxi com Pêssego

Ingredientes

• 1. Derreter a manteiga ou margarina e colocar numa forma redonda de 24 cm de diâmetro.

• 2. Salpicar com o açúcar mascavo ou comum.

• 3. Arrumar as fatias de abacaxi, intercalando as de pêssego, sobre a mistura de manteiga e açúcar.

• 4. No centro das fatias de abacaxi colocar as cerejas.

• 5. Peneirar a farinha, o açúcar e o fermento numa tigela grande.

• 6. Juntar a margarina e o leite.

• 7. Bater por mais 2 minutos na batedeira, usando a espátula para misturar a massa que fica nas bordas.

• 8. Juntar a baunilha e o ovo.

• 9. Bater por mais 2 minutos.

• 10. Colocar essa mistura na forma sobre as frutas.

• 11. Assar em forno moderado (170'C) por 45 minutos, ou até que enfiando um palito no centro do bolo, este saia limpo.

• 12. Deixar esfriar por uns instantes.

• 13. Colocar um prato sobre a forma, virar e desenformar.

• 14. Sirva ainda morno.