Bolo Bombocado de Mandioca com Coco

Ingredientes (12)

Massa

• 700 gr de mandioca
• 150 gr de manteiga
• 300 gr de coco
• 3 unidades de ovo
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 litro de leite
• 200 gr de queijo ralado

Calda

• 2 copos de água
• 2 copos de açúcar
• 5 unidades de cravo-da-Índia
• 1 colher (sopa) de manteiga

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Bata no liqüidificador a mandioca com o leite, até obter um mingau.
2. 2.
   Acrescente os ovos, a manteiga e o açúcar.
3. 3.
   Bata por mais 6 minutos.
4. 4.
   Despeje a mistura numa tigela e acrescente o restante dos ingredientes, mexendo sempre com uma colher.
5. 5.
   Por último, acrescente o fermento delicadamente.
6. 6.
   Unte uma assadeira média com manteiga e polvilhe com açúcar cristal.
7. 7.
   Despeje a massa.
8. 8.
   Leve ao forno baixo a 150ºc, por cerca de 1 hora.
9. 9.
   Depois de assado, com ele quente, cubra com a calda.

Calda

1. 1.
   Leve todos os ingredientes ao fogo.
2. 2.
   Ferva até dissolver o açúcar.
3. 3.
   Reserve.